有報告顯示2013年，全港約二萬間餐飲業共需要約22萬名員工，以每間餐廳需要約2個洗碗員工，加上十分難請人，部份洗碗員工月薪接近15K左右，真是相當高的開支，加重了餐廳的開支，而且仍然擔心洗碗員工會離職，所以洗碗工場開始漸漸就受餐飲業需要。
所以近2年前已經越來越多的專業洗碗工場開設，因為在統一營運上有一定的幫助，而且對洗碗工人的工作環境也舒服好多。加上配備長龍流水式全自動化機械設備,
在清理消毒過程中都可以達到國際水平標準。
今次可以親自到一間洗碗工場了解運作, 特別要感謝洗碗佬公司http://www.hk-cleanmaster.com提供場地了解 -
簡單介紹他們的公司背景, 洗碗佬獲多項國際品質認證,
提供專業一站式餐具中央清洗服務公司。他們的洗碗工場所有清潔請備及清潔劑都是由韓國入貨，水碗設備更獲得香港食環處批准認可，令到客人更放心選購。
他們講述一般中央洗碗工場都會設有回收餐具的儲存區、分類區、洗碗區、檢驗區及潔淨餐具儲存區,
細分各區域,從而令到所清潔的餐具更乾淨。而且洗碗工場的統一式管理，有助各餐廳減少營運的開支。洗碗佬擁有多年物運送流經驗，更有專業運送車隊及龐大的支援後盾, 確保每天收發餐具都能準時派送, 大大提升了餐具的衛生質素。
